طراحی وب سایت

... ماده ی خطرناک شماره 2: پتاسیم بروماید پتاسیم بروماید ماده ای است که به آرد زده می شود و در هنگام پخت نان به ورآمدن خمیر کمک می کند ... پتاسیم بروماید ماده ای است که به آرد زده می شود و در هنگام پخت نان به ورآمدن خمیر کمک می کند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 26   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... در هنگام خرید روغن به موارد زیر توجه داشته باشید:- محل نگهداری روغن در فروشگاه ها بایستی دور از نور و حرارت باشد ... استفاده از روغن در پخت غذا در هنگام پخت مواد غذایی با روغن، موارد زیر را به خاطر داشته باشید:- از مصرف روغن با بو، طعم یا رنگ غیرطبیعی خودداری کنید ... - در پخت مواد غذایی حتی الامکان روغن کمتری مصرف کنید ... - در صورت پخت غذا با روغن، پخت در کوتاه ترین زمان و با حرارت کم انجام شود ... - روغنهای نباتی مایع برای مصارف سالاد و پخت مناسب تر هستند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 15   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... این ماده غذایی به سبب از دست دادن روغن خود، هنگام پخت مقادیر زیادی روغن به خود جذب می کند که با توجه به وجود رادیکال های آزاد و چربی های ترانس در روغن های موجود در بازار می تواند برای سلامتی شما مضر باشد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 15   تیر   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... به عبارت دیگر این آرد پس از تخمیر و به هنگام پخت نان، خوب باز نمی شد و نانوایان نمی توانستند نان خوبی تولید کنند ... حیدری با بیان این که در این صورت بهانه ای برای پخت بی کیفیت نان در منطقه وجود نخواهد داشت، یادآور شد: بر پخت نان با کیفیت در طارم، نظارت های مناسبی از سوی بازرگانی و فرمانداری صورت می گرد؛ به گونه ای که در این زمینه تاکنون 3 واحد نانوایی به دلیل پخت نان بی کیفیت جریمه مالی سنگینی شدند و چند نانوایی نیز در شرف پلمب شدن به دلیل ارایه نان بی کیفیت به مردم قرار دارند که باید با کسب رضایت مردم با پخت مناسب، نسبت به جلوگیری از تعطیلی واحد خود اقدام کنند ... این مقام مسوول از کاهش قاچاق آرد در منطقه پس از اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها خبر داد و گفت: هم اکنون در منطقه، هم مردم به اندازه نیاز خود نان می خرند و هم نانوایی ها هر چقدر که دلشان می خواهد، نان پخت می کنند و با توجه به آزادسازی صورت گرفته، قاچاق آرد نیز در منطقه کاهش یافته است ... وی خاطر نشان کرد: در این زمینه نانوایی ها می توانند بدون در نظر گرفتن سهمیه و با در نظر گرفتن بازار رقابتی و همچنین محدودیت زمانی به پخت نان بپردازند و می توان گفت بدین ترتیب، رضایت مردم از کیفت نان نیز حاصل خواهد شد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 2   بهمن   1389    شاخه : اقتصادی

... وی دومین درخواست خود را با صاحبنظران، متخصصان علوم تغذیه و بهداشت آرد و خبرگان پخت نان به عنوان افرادی با تجربه مطرح کرد و گفت: آن ها می توانند با اطلاع رسانی در برنامه های مختلف در سطح کشور به بیان موضوع بپردازند و مردم و فعالان مرتبط اقتصادی با آرد و نان را بیش از گذشته با عوامل تاثیر گذار در بهبود کیفیت نان آشنا کنند ... زنجیره تولید نان غضنفری با اشاره به اولین عامل تولیدی گفت: اگر می خواهیم نان کیفی داشته باشیم باید هنگام تولید گندم از واریته های مناسب استفاده کنیم ... وزیر بازرگانی در باره نان به عنوان حلقه سوم تولید و محصول نهایی این زنجیره بزرگ گفت: برگزاری برنامه های آموزشی برای نانوایان، استفاده از مخمرهای مناسب هنگام پخت، زمان خمیرگیری، نحوه پخت افزودنی ها، استفاده از آرد مناسب برای هر کدام از انواع نان و استفاده از کارگران ماهر از جمله عوامل تاثیر گذار در سطح کیفی نان است که در هفته کیفیت به آن پرداخته می شود ... وی ادامه داد: آن ها می توانند با مراجعه به کارخانجات آسیابانی و خرید از آن ها، آرد را در دسترس خانواده هایی قرار دهند که می خواهند در منزل پخت نان کنند ... غضنفری این توضیح را با ذکر مثالی کامل کرد و افزود: به عنوان مثال اگر به تمام موارد اشاره شده توجه کرده باشیم اما در موضوع مهارت کارگران فعال در پخت و پز یا کارخانه تولید آرد و یا آموزش و انگیزش آنان غفلت کنیم به نتیجه دلخواه دست نخواهیم یافت و این یعنی بدون نگاه سیستمی نتایج آرمانی حاصل نمی شود ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 10   دی   1389    شاخه : اقتصادی